当咖啡遇见三文鱼，这场美妙的邂逅会在口腔里激起如何的化学反应？加上氤氲在独一无二的瓦隆大区精酿Owl威士忌的迷醉中，仿若一场旖旎绚烂的缤纷美梦……
材料：
三文鱼背脊肉400g
蒸馏咖啡(阿拉比卡咖啡)100g
海盐少量
黑胡椒粉少量
可可豆碎片(Callebaut牌)10g
青柠檬1个
鱼胶片1片
佐餐酒：
比利时Owl威士忌（多次荣获各大精酿威士忌国际大奖，每年珍贵的少产量，即将进口中国大陆）
做法：
- 将三文鱼背脊肉切成约30g的方块（每人3块），用橄榄油、青柠檬汁和黑胡椒腌制，并放入冰箱冷藏。
- 将咖啡加热进行蒸馏然后冷却，青柠皮刨成碎末状加入冷却的蒸馏咖啡中，同时加入鱼胶片，然后放入冰箱冷冻室进行冰冻。
- 将腌制好的三文鱼块放入180°C的烤箱中烤大约2分钟，取出放置网格盘上，等温热时穿入串签，放入冰箱冷藏。
- 将咖啡冻铺置于冷藏好的三文鱼块上，撒上少许青柠皮碎末和可可豆碎片。搭配佐餐酒，即可享用。
