吃遍比利时 | 布鲁塞尔首家“河南烩面”,仪式感十足

又到了周五美食小编上线的时候啦! 我们本周的吃遍比利时小分队又来啦!还记得前几期的美食推荐吗?

薯条吃出米其林感的”Frites Atelier”,

最正比餐“布鲁塞尔徽章餐厅“,

米其林粤菜代表“伍味閣“,

甜而不腻的“上海人家”,

新晋网红餐厅“小时光

……

德尚君推荐的都是最正最新的美食资讯!

有人说我们热爱美食,其实热爱的是美食中那些被揭开的秘密。可以说中国的八大菜系,比利时已经应有尽有。今天,小编带大家探秘一家八大菜系之外,十大面食之一河南烩面!敲重点!全比第一家

烩面

光看这一根面的长度就知道历史有多悠久。集荤、素、汤、菜,饭聚而有之的河南传统风味。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。只有你想不到,没有它做不到!

 

                                                                     Delicious food 
                                                                   一碗烩面里的奥秘

经典搭配

最地道的搭配当然是那上等嫩山羊肉熬制五六个小时的骨汤,配上爽口的海带、香菜,新鲜的豆皮。想要更刺激的口感再加上两勺鲜炸的辣椒油,清真味十足的烩面就出锅了!

 

三鲜汤底

虽然羊肉汤底是最正宗的吃法,但后来根据个人口味,烩面也推出了三鲜,牛肉,番茄等不同口味的汤底!

 

牛肉拌面

喜好面食的朋友们都知道,一碗面的精髓在于面!正宗的烩面,选用高筋小麦面粉,和以温开水,兑以盐和碱,反复揉搓,筋韧有嚼劲。放置一段时间,擀成四指宽,二十公分长,抹上植物油,醒上好一会儿再开始扯面!

扯面绝对是个技术活,没有多年的钻研和功力是扯不出来地道的河南面片的!看老板这架势,不愧是吃烩面长大的。一拉一扯之间,薄薄的面片拉成长长的薄条,那白色的面片越扯越长,上下翻飞,似游龙飞蛇,手中一挥,瞬间的功夫,面片在空中一个翻身下入锅中…

扯面

俗话说,盐是骨头,碱是筋,三揉四醒,先漂后煮。

拉面

最新消息提示!本月老板准备挑战大家的吃辣味蕾,推出秘制麻辣香醋拌面!喜辣的朋友们千万不要错过啦!

仪式感之“前菜”

一碗烩面如何吃出一份仪式感?重点在开胃前菜!要知道,烩面虽然搭配浓香骨汤,但吃完并不感到油腻,这其中的奥秘就来自前菜!前菜是老板亲自调制,酸辣为主,开胃爽口之后再配以浓香骨汤,味蕾十足享受!

秘制白萝卜,凉拌牛肉

酸辣小黄瓜,手撕包菜

 

仪式感之“BIO红酒”

说到他们家的红酒,可是大有来头!老板之前一直经营酒吧,也是个人喜好和机缘巧合,接下这家店面,做了自己十几年来在比利时最想做的行业—烩面馆。他说虽然在比国生活了这么多年,但最爱的还是那口地道的家乡风味!最爱的美食结合他多年的红酒经验,一份小众烩面也可以大有来头!

他精选挑选出口味甘醇的BIO红酒,配以爽口的下酒菜和一碗烩面,这里俨然成为一个深夜食堂!餐后一杯酒,一杯敬明天,一杯敬过往!

简单却不平凡的菜单

 

 

面对面吃面,心连心贴心

前菜、正餐,餐后红酒,再配上这深夜食堂感十足的店内装饰,这是要把一份河南烩面吃成西餐的节奏!

最后,看你美貌与智慧并存,德尚君特附送一份吃烩面的全套装备,拿走不谢!

一碗面,一杯酒,一份情怀

吃烩面必备装备

  1. 一份开胃菜,凉拌牛肉、爽口黄瓜, 秘制萝卜…

      2. 正餐:羊肉/牛肉烩面、牛肉/麻辣香醋拌面…

      3. 一杯甘醇的BIO红酒…

      4. 三俩好友闲话家常…

 

地址:272, chaussée de boondael 1050

营业时间:周一不营业;

周二到周日:中午12:00—14:30

晚上18:00—21:30

 

福利来袭

 

本次德尚君探店又给大家带来了福利!5位获奖者进店点一份优质烩面/拌面,立享五折优惠!还送爽口小菜一份!!!名额有限,争分夺秒!

获奖方式:

转发本文到朋友圈,集20个赞,截图后台私信德尚君即可!截止日期2019年3月18日上午10点。我们会在活动结束后马上开奖!名额有限,争分夺秒!

附上老板微信,欢迎提前订位订餐

想获取更多资讯欢迎关注德尚君!

 

 

作者: 比利时德尚杂志

《比利时德尚杂志》创刊于2013年,是一本综合性时尚生活类杂志,内容涉及时装、美容、旅行、购物、生活、家居、文化、名人轶事、艺术和娱乐等各个方面。创刊至今,杂志致力于为旅比华人朋友提供最新最全面的购物旅游指导,深入介绍比利时的美景美食和文化,引领时尚潮流的LIFESTYLE生活方式。

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