夏天到了,比利时人去酒吧尬聊时喝的什么酒?

 

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比利时的夏天就要来临,白天的时间越来越长。除了各种各样的音乐节,鸡尾酒酒吧也是当地年轻人最喜欢去的地方。喝点小酒,吃吃美食,跟朋友聊天,一个个盛夏趴,好不热闹!

比利时人去酒吧,最常喝的是什么酒呢?

 

Mojito丨莫吉托

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不论是在Flagey的大湖边,还是在大广场的terrace,夏日的傍晚是年轻人们最爱的聚(ga)会(liao)时光。莫吉托是小酒桌上最常见的鸡尾酒。

中等个玻璃杯,浅白色透明饮料带气泡,配上许多大块的绿柠檬,漂几片翠绿薄荷叶,插一根管子、一把调羹,有的里面还会放上几颗红色浆果。清新的唇齿之香、淡淡的酒精作用,迅速让人晕乎在夏日傍晚的闲适气氛里。

莫吉托诞生于1910年的古巴,美国作家海明威居住在古巴首都哈瓦那时,经常挂在嘴边的一句话就是“我的莫吉托在Bodeguita(哈瓦那著名酒吧)”。

传统的莫吉托由五种材料制成:朗姆酒、糖(或甘蔗汁)、青柠汁、苏打水和薄荷。青柠和薄荷的清爽口味与朗姆酒的烈性互补。酒精含量约10%。

做法

用料

白砂糖:2茶匙

朗姆酒:150ml

苏打水:150ml

薄荷:一枝

碎冰:1杯

青柠檬:1/4个

黄柠檬:1/4个

调制步骤

1.薄荷洗净,放入清水中浸泡一会儿,取下嫩尖,余下的部分加入白砂糖一起捣碎;

2.把薄荷碎放入杯中;

3.青柠檬和黄柠檬切尖角,分别挤出果汁,再把青柠檬角和黄柠檬角放入杯中;

4.将冰块放入杯中;

5.倒入朗姆酒,再倒入苏打水,最后用薄荷的嫩尖装饰即可。

 

 

Spritz

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Spritz也是鸡尾酒酒桌上的常客。橘红的色彩耀眼明丽,橙香芬芳,却带着丝丝苦涩,入口时浓烈的滋味激荡味蕾。

Spritz诞生于19世纪,当时哈布斯堡王朝统治着意大利北部威内托大区。来自哈布斯堡王朝的士兵、商人、外交人员们迅速沉醉在当地的小酒馆中,然而威内托的酒大都性烈,这些北方来客难以适应,便纷纷要求酒保在酒里加水,Spritz的雏形便出现了:气泡白葡萄酒或红葡萄酒兑水。到了20世纪,碳酸水的普及使Spritz得以改良,配方里无泡酒取代了气泡酒。

如今,Spritz用普洛赛克酒(Prosecco)、气泡水、阿佩罗(Aperol)或金巴利(Campari)烈酒调配而成,再配以橙子和柠檬片装饰。

做法

用料

阿佩罗酒(Aperol):3盎司

普洛赛克酒(Prosecco):3盎司

气泡水:3盎司

橙子和柠檬片(用于装饰)

碎冰:1杯

调制步骤

  1. 将冰块放入玻璃杯中。
  2. 倒入阿佩罗酒、普洛赛克酒和气泡水,搅拌。
  3. 最后用橙子或柠檬片装饰即可。

 

 

Margarita玛格丽塔

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这款以龙舌兰为基酒的鸡尾酒,口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,十分清爽。

玛格丽塔的背后是一曲动人的爱情挽歌。洛杉矶调酒师Jean Durasa参加1949年全美鸡尾酒大赛,凭借名为Margarita的鸡尾酒一举夺魁,而这款酒恰是他为纪念已故恋人Margarita调制的。1926年,Jean Durasa在墨西哥与Margarita相恋,墨西哥成了他们的浪漫之地。快乐的时光总是短暂,有一次两人外出打猎,玛格丽特不幸身中流弹,倒在恋人怀中,最终合上双眼与世长辞。Jean Durasa无法忘记这段爱情往事,用墨西哥的国酒龙舌兰(Tequila)做基酒缅怀墨西哥女友,用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水。

做法

用料

君度橙酒(Cointreau):20ml

龙舌兰酒:35ml

青柠汁:15ml

粗粒盐:若干

冰:若干

柠檬片

调制步骤

1.将酒杯边缘贴近青柠片,转一周以湿边。

2.把酒杯倒置在放了盐的小碟上转一周做雪花边。

3.将冰块放入摇酒壶,然后依次倒入龙舌兰、君度橙酒、青柠汁,用力摇晃均匀,倒入酒杯中。注意倒酒时不要弄湿盐边。

4.在杯沿插上另一片青柠用来装饰。

 

而在君度橙酒(Cointreau)的版本中,玛格丽特诞生于1948年,今年正是这位佳人70周岁寿辰!作为玛格丽特的基酒之一,君度也推出了最新最特别的配方,为玛格丽特庆生!

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Matcha Margarita丨抹茶玛格丽塔

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用料

君度橙酒(Cointreau):30ml

龙舌兰:50ml

青柠汁:20ml

抹茶粉:1/2勺

调制步骤

  1. 将所有用料装进摇酒壶,用力摇晃均匀
  2. 将鸡尾酒倒进威士忌酒杯;
  3. 用青柠片装饰即可享用。

Spicy Margarita丨辛辣玛格丽塔

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用料

君度橙酒(Cointreau):30ml

龙舌兰:50ml

青柠汁:20ml

墨西哥辣椒和香菜

冰块若干

调制步骤

  1. 将所有用料所装进摇酒壶,用力摇晃均匀
  2. 将鸡尾酒倒进磨砂威士忌酒杯
  3. 配上墨西哥辣椒和香菜装饰。

Happy 70th birthday, Margarita !

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Napoleon Tonic丨拿破仑汤力

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这款酒的基酒是比利时特产Mandarine Napoleon(拿破仑柑橘利口酒)。 拿破仑柑橘利口酒本身由安达卢西亚柑橘和Eau-de-vie(即生命之水,或称水果白兰地)酿制而成。夏天,比利时人特别喜爱这款本土妙方:拿破仑柑橘利口酒配汤力佐青柠。清爽、甘甜,盛夏最佳酒饮。

做法

用料

拿破仑柑橘利口酒(Mandarine Napoleon):2盎司

汤力水水

青柠片

柯林杯(或海波杯)

调制步骤

1.将冰块放入柯林杯(或海波杯)中。

2.杯中加入拿破仑柑橘利口酒,并添满汤力水。

3.将青柠汁挤在酒中,并在杯沿插上青柠片用来装饰.

 

再来看看,布鲁塞尔有哪些热门鸡尾酒酒吧!

 

LArchiduc

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L’Archiduc坐落在Antoine Dansaert街区,创立于1937年,被认为是体验布鲁塞尔DNA的最佳去处之一。几十年来,名人和普通人们摩肩接踵。

地址:Rue Antoine Dansaert 6, 1000 BRU

网站:www.archiduc.net

 

 

Alice Cocktail Bar

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Alice Cocktail Bar地处Louise大街和Bailli路交汇处,位于Rouge Tomate餐厅一楼,是一处闹中取静的舒适领地。

地址:Avenue Louise 190, 1000 BRU

网址:https://www.facebook.com/AliceCocktailBar/

 

 

Hortense & Humus

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Hortense & Humus开在Flagey,是一个餐厅与鸡尾酒酒吧的组合。餐厅由主厨Nicolas Decloedt掌勺,为客人烹饪高品质美食;酒吧则由来自波尔多的酒师Matthieu Chaumon领衔,创造出独具特色的鸡尾酒酒饮。

地址:Rue de Vergnies 2, 1050 BRU

 

 

Green Lab

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Green Lab让人印象最深的莫过于他们精选的苦艾酒和金酒。近年来,酒馆里的调酒师(Mixologist)开始根据顾客的口味、性格量身打造独一无二的鸡尾酒。您想不想也拥有一款独家专属的鸡尾酒呢?

地址:Avenue Louise 520, 1000 BRU

网站:www.greenlab.bar

 

 

La Pharmacie Anglaise

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虽然并不很大,但足够有吸引力。顾名思义,这家名为La Pharmacie Anglaise的酒吧,被老板装修成了诊所的模样!躺在就诊椅上嘬一口鸡尾酒!脑洞真的要开很大!

地址:Coudenberg 66, 1000 BRU

网站:www.lapharmacieanglaise.com

 

文章配图来自网络,特此鸣谢。

 

作者: 比利时德尚杂志

《比利时德尚杂志》创刊于2013年,是一本综合性时尚生活类杂志,内容涉及时装、美容、旅行、购物、生活、家居、文化、名人轶事、艺术和娱乐等各个方面。创刊至今,杂志致力于为旅比华人朋友提供最新最全面的购物旅游指导,深入介绍比利时的美景美食和文化,引领时尚潮流的LIFESTYLE生活方式。

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