人类非物质文化遗产:比利时啤酒

2016年11月30日,经由联合国教科文组织批准,比利时啤酒文化被正式列入《人类非物质文化遗产代表名录》。

Pack bières (1)

比利时啤酒文化

制作和品赏啤酒是比利时举国上下的一项活态传统,在日常生活和节日习俗中扮演着重要角色。超过250家酿酒坊,包括修道院在内的各个社区制作近1500种不同酿造方法、不同口味的啤酒,尤其是手工艺的精酿啤酒自80年代以来逐渐盛行。啤酒还被用来烹饪、制作啤酒奶酪等产品,以及和其他食品相搭配。随处可见的啤酒厂、博物馆、酒馆和酒吧无不处处展现着丰富的比利时啤酒文化。

 

修道院啤酒

国际认证的11种著名修道院啤酒其中比利时占了6家,不愧是修道院啤酒王国,而修道院啤酒也是比利时啤酒中的重要流派。而什么才是修道院啤酒呢?有3个标准:

  1. 啤酒必须在修道院内酿造生产。
  2. 酿造过程必须是修士亲手或在修士的监督下生产。
  3. 销售啤酒所得利润的一部分必须用于支持修道院和社会活动。

赶快尝尝真正的修道院啤酒,比如瓦隆产区的欧佛啤酒(Orval)或者智美啤酒(Chimay)或者罗斯福啤酒(Rochefort)。不过千万别以为是千杯不醉的淡啤,酒精度数很有可能高达12度哦!

 

如果品鉴一款好啤酒?

  1. 将瓶装啤酒保存在阴暗通风处。
  2. 品尝前至少24小时放入冰箱中冷藏,啤酒最适宜的品尝温度是7°C。
  3. 每一款啤酒都有自己专属的啤酒杯,均是特别设计的杯形以更好的散发不同类型啤酒的芳香。因此好的啤酒习惯是用相对应的啤酒杯,仔细清洗干净,用清水冲刷一遍后用于乘酒。
  4. 将啤酒慢慢倒入啤酒杯中,使杯口形成一层丰富的泡沫,留一点未倒完的啤酒在瓶中,以备随后加品。

 

心水推荐

Ferme de Mont Saint Jean

滑铁卢啤酒

滑铁卢保存了欧洲最完整最大的战场遗迹,诉说着当年那场传奇的战役:1815年6月18日由威灵顿公爵指挥的大英帝国、德国、荷兰和普鲁士王国联合的盟军绝对役由拿破仑指挥的法军取得了绝对性胜利,从此拿破仑帝国彻底覆灭,而这一役也成为军事史上最著名的战役之一。而滑铁卢啤酒的声誉远超过1815年那场战役,滑铁卢啤酒是自中世纪1456年传承至今的酿造手工艺。

滑铁卢啤酒酿造于滑铁卢战场遗址上的圣尚山农场,经由著名的双发酵过程而萃取精华丰富口感及温和的啤酒花,以其能够给人带来振奋和精神,则在当时能够激励士兵的战斗的勇气,而闻名于世人。

 

_MG_9453©chouffe

La Chouffe啤酒

瓦隆代表啤酒La Chouffe,是一款位于阿登森林深处的舒弗(La Chouffe)酿酒厂酿造的未经过滤的黄啤,在酒瓶内或酒桶内能进行二次发酵,选用香菜做香料,果香宜人,同时啤酒散发着淡淡的啤酒花香。瓶身印有憨态可掬的舒弗精灵图案,极其畅销成为比利时人和更多人最爱的啤酒。

 

搭配啤酒的小馋嘴

被誉为世界上最好吃的比利时薯条已无需赘言其美名,独家配方的薯条制作过程让其拥有独一无二的味道。打开薯条地图www.fritmap.com/.en,看最好吃的薯条店排行榜,找到心仪的薯条吧!

 

 

 

作者: 比利时德尚杂志

《比利时德尚杂志》创刊于2013年,是一本综合性时尚生活类杂志,内容涉及时装、美容、旅行、购物、生活、家居、文化、名人轶事、艺术和娱乐等各个方面。创刊至今,杂志致力于为旅比华人朋友提供最新最全面的购物旅游指导,深入介绍比利时的美景美食和文化,引领时尚潮流的LIFESTYLE生活方式。

发表评论

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com 徽标

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  更改 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  更改 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  更改 )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  更改 )

Connecting to %s